Η υγιεινή και η ασφάλεια των τροφίμων σχετίζονται με την υγεία όλων. Οι αίθουσες καθαρισμού τροφίμων παρέχουν μια σημαντική εγγύηση για την ασφάλεια της παραγωγής τροφίμων. Το Cleanroom αναφέρεται στην απομάκρυνση σωματιδίων, επιβλαβών αέρα, βακτηρίων και άλλων ρύπων στον αέρα σε ένα συγκεκριμένο χώρο και ελέγχονται η εσωτερική θερμοκρασία, η καθαριότητα, η εσωτερική πίεση, η ταχύτητα του αέρα και η κατανομή του αέρα, ο θόρυβος, οι κραδασμοί, ο φωτισμός και ο στατικός ηλεκτρισμός. σε συγκεκριμένο χώρο. Ένα ειδικά διαμορφωμένο δωμάτιο εντός των ορίων ζήτησης.
Τα εργοστάσια τροφίμων δεν πρέπει μόνο να χτίζουν καθαρούς χώρους, αλλά και να έχουν σταθερή θερμοκρασία και υγρασία. Η καθαριότητα των εργαστηρίων χωρίς σκόνη σε εργοστάσια τροφίμων και η συνεχής σταθερότητα του ελέγχου της ρύπανσης είναι οι βασικές προδιαγραφές για την ποιότητα των εργοστασίων τροφίμων. Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για νέο ή ανακαινισμένο καθαρό εργαστήριο τροφίμων, πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τα σχετικά εθνικά πρότυπα και πρότυπα. Ο χώρος του καθαρού δωματίου τροφίμων είναι κατάλληλος για παραγωγή και η διάταξη πρέπει να είναι λογική.
1. Δομή εργαστηρίου
Το εργαστήριο τροφίμων υιοθετεί κυρίως δομή από χάλυβα-σκυρόδεμα ή τούβλο και σύμφωνα με τις ανάγκες διαφορετικών προϊόντων, ο σχεδιασμός της δομής είναι κατάλληλος για τις ειδικές απαιτήσεις συγκεκριμένης επεξεργασίας τροφίμων.
Ο χώρος του εργαστηρίου θα πρέπει να προσαρμοστεί στην παραγωγή. Η μέση επιφάνεια του προσωπικού επεξεργασίας στο εργαστήριο παραγωγής δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 1,5 τετραγωνικά μέτρα εκτός από τον εξοπλισμό. Τα υπερπληθυσμένα συνεργεία όχι μόνο εμποδίζουν τις διαδικασίες παραγωγής, αλλά και οι συγκρούσεις μεταξύ του προσωπικού και η επαφή μεταξύ των ρούχων εργασίας του προσωπικού και του εξοπλισμού παραγωγής μπορούν εύκολα να προκαλέσουν μόλυνση του προϊόντος. Το ύψος της πάνω επιφάνειας του συνεργείου δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 3 μέτρα και η αίθουσα μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 5 μέτρα.
Οι εγκαταστάσεις υγιεινής του χώρου επεξεργασίας και το προσωπικό επεξεργασίας, όπως αποδυτήρια, ντους και τουαλέτες, θα πρέπει να αποτελούν μια συνδυασμένη δομή στο κτίριο. Οι χώροι ψυχρής αποθήκευσης και επεξεργασίας υδρόβιων προϊόντων, προϊόντων κρέατος και ταχείας κατάψυξης θα πρέπει επίσης να είναι μια ενωμένη δομή.
Δημοφιλείς Ετικέτες: cleanroom για την επεξεργασία τροφίμων, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, κατασκευασμένο στην Κίνα