1. Τμήμα εργαστηρίου εργοστασίου τροφίμων:
Το εργαστήριο τροφίμων μπορεί να χωριστεί χονδρικά σε τρεις τομείς: περιοχή γενικής λειτουργίας, σχεδόν καθαρή περιοχή και περιοχή καθαρής λειτουργίας.
Χώρος γενικής λειτουργίας (μη καθαρός χώρος): γενικός χώρος αποθήκευσης πρώτων υλών, τελικών προϊόντων και εργαλείων, χώρος μεταφοράς συσκευασμένων τελικών προϊόντων και άλλοι χώροι με χαμηλό κίνδυνο έκθεσης πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, όπως εξωτερικός χώρος συσκευασίας, πρώτες και αποθήκη βοηθητικών υλικών, αποθήκη υλικών συσκευασίας, εργαστήριο εξωτερικής συσκευασίας και αποθήκη τελικών προϊόντων.
Καθαρός χώρος: χώρος προεπεξεργασίας, όπως επεξεργασία πρώτων υλών, συσκευασία, χώρος αποθήκευσης (θάλαμος αποσυσκευασίας), χώρος γενικής παραγωγής και επεξεργασίας, εσωτερικός χώρος συσκευασίας μη έτοιμου τροφίμων και άλλοι χώροι όπου τα τελικά προϊόντα επεξεργάζονται αλλά δεν εκτίθενται άμεσα .
Καθαρός χώρος λειτουργίας: Αυτός ο χώρος συχνά χτίζεται ως καθαρό εργαστήριο, συνήθως αναφέρεται στην περιοχή με τις υψηλότερες απαιτήσεις για υγειονομικό περιβάλλον και υψηλές απαιτήσεις για προσωπικό και περιβάλλοντα χώρο, όπως η περιοχή επεξεργασίας όπου εκτίθενται οι πρώτες ύλες και τα τελικά προϊόντα, η ψυχρή επεξεργασία χώρος για τρόφιμα, χώρος ψύξης για έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, αποθήκη για έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα προς συσκευασία, εσωτερικός χώρος συσκευασίας για έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα κ.λπ.
Τα εργοστάσια τροφίμων με καθαρά εργαστήρια θα πρέπει να αποφεύγουν τις πηγές ρύπανσης, τη διασταυρούμενη μόλυνση, την ανάμειξη και τα σφάλματα στο μέγιστο βαθμό κατά την επιλογή του χώρου, το σχεδιασμό, τη διάταξη, την κατασκευή και την ανακαίνιση.
Το περιβάλλον του εργοστασίου είναι καθαρό και τακτοποιημένο και η ροή των ανθρώπων και των logistics είναι λογική.
Θα πρέπει να υπάρχουν κατάλληλα μέτρα ελέγχου πρόσβασης για να αποτρέπεται η είσοδος μη εξουσιοδοτημένου προσωπικού.
Αποθηκεύστε τα δεδομένα ολοκλήρωσης κατασκευής και κατασκευής.
Κτίρια με σοβαρή ατμοσφαιρική ρύπανση κατά την παραγωγική διαδικασία θα πρέπει να χτίζονται στην αντίθετη πλευρά του εργοστασίου με τη μεγαλύτερη κατεύθυνση ανέμου όλο το χρόνο. Οι διαδικασίες παραγωγής που επηρεάζουν η μία την άλλη δεν είναι κατάλληλες να βρίσκονται στο ίδιο κτίριο και θα πρέπει να λαμβάνονται αποτελεσματικά μέτρα διαχωρισμού μεταξύ των αντίστοιχων περιοχών παραγωγής. Η παραγωγή προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση θα πρέπει να διαθέτει ειδικό εργαστήριο ζύμωσης.
2. Απαιτήσεις καθαρού συνεργείου:
Στα εργαστήρια διεργασίας θα πρέπει να δημιουργηθούν καθαρά εργαστήρια που έχουν άσηπτες απαιτήσεις αλλά δεν μπορούν να πραγματοποιήσουν την τελική αποστείρωση και εκείνα που μπορούν να επιτύχουν την τελική αποστείρωση αλλά λειτουργούν άσηπτα μετά την αποστείρωση.
Τα καθαρά εργαστήρια με καλό υγιεινό περιβάλλον παραγωγής θα πρέπει να περιλαμβάνουν τους χώρους αποθήκευσης και επεξεργασίας ευπαθών τροφίμων, έτοιμα προς κατανάλωση ημικατεργασμένων προϊόντων ή τελικών προϊόντων πριν από την τελική ψύξη ή συσκευασία, την προεπεξεργασία της πρώτης ύλης, τη σφράγιση του προϊόντος και τους χώρους χύτευσης που δεν μπορούν να αποστειρωθούν Τέλος, το περιβάλλον έκθεσης μετά την τελική αποστείρωση των προϊόντων, ο χώρος προετοιμασίας και ο εσωτερικός χώρος συσκευασίας των υλικών εσωτερικής συσκευασίας και οι χώροι επεξεργασίας και οι αίθουσες επιθεώρησης για την παραγωγή τροφίμων, τη βελτίωση των χαρακτηριστικών ή τη συντήρηση των τροφίμων κ.λπ.
Η παραγωγική διαδικασία του συνεργείου και η αντίστοιχη κατηγορία καθαρών δωματίων απαιτούν λογική διάταξη. Η διάταξη της γραμμής παραγωγής θα πρέπει να αποφεύγει την εμπρός-πίσω διέλευση και ασυνέχεια.
Διαφορετικά διασυνδεδεμένα εργαστήρια στην περιοχή παραγωγής θα πρέπει να ανταποκρίνονται στις ανάγκες των ποικιλιών και των διεργασιών και να λαμβάνουν μέτρα για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης, όπως θα πρέπει να παρέχονται χώροι αποθήκευσης όταν είναι απαραίτητο. Το εμβαδόν των χώρων αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 3 m².
Επιτυχημένο έργο «Καθαρισμός δωματίου με το κλειδί στο χέρι».
Ο πελάτης είναι κυβερνητικό τμήμα στην Τανζανία. Το έργο που ανέλαβε η Marya είναι ένα νέο εργοστάσιο, το οποίο παράγει γάντια, ταμπλέτες, κάψουλες κ.λπ. Έχουμε παράσχει διακοσμητικά υλικά, ηλεκτρικά, αυτόματο έλεγχο και συστήματα HVAC για ολόκληρο το έργο του καθαρού δωματίου, και επίσης παρέχουμε υπηρεσίες καθοδήγησης εγκατάστασης επιτόπου με αποστολή ένας έμπειρος μηχανικός στο χώρο του πελάτη ακόμα και κατά τη διάρκεια της επιδημίας.
Δημοφιλείς Ετικέτες: καθαρό δωμάτιο επεξεργασίας τροφίμων, Κίνα προμηθευτές καθαρών χώρων επεξεργασίας τροφίμων, κατασκευαστές, εργοστάσιο
